葡萄牙的咖啡

早已聽人說過，歐洲人喝咖啡只喝expresso,一直難以置信，expresso又濃分量又小，最能夠設想的只是早晨上班一族，匆忙卻為着提神之故，尚可接受。今日親身來到葡萄牙，終於發現不少喝咖啡的小誤解。
第一，所謂coffee (有簡稱coff)，就指expresso (有簡稱express)，不會誤會。
第二，他們喝咖啡，絶不為解渴，不少人喝完咖啡，需伴着白開水一大杯喝。咖啡相當濃烈，有刺激、生津、提神、頂癮的效果。
第三，喝咖啡的時間當然離不開早餐、下午茶的常規做法，不過真正指定動作是-飯後。想不到大部分人飯後，飯桌清理乾淨後，例必柯打一杯咖啡，作為完美的終章。甜品不一定吃，咖啡誰都會喝。
第四，一杯咖啡1歐羅，雖然相等於9元一啖苦藥，感覺很不值得，可是從好的咖啡味道難尋的角度、從火車站廁所也要5毛錢歐羅的角度，卻還是誰都願意給的。
第五，分量根本沒有一個expresso杯，而只有半杯滿，真是在毒品和威士忌以外，最昂貴的液體。
第六，葡萄牙飲食都相當濃味，這樣看來，喜歡expresso也不是沒有理由的。點一杯咖啡，通常還附送兩包糖，不過不放糖，放一包和放兩包是完全不同的體驗。
現在我已習慣喝expresso了，不知回去是否還保持著這種習慣呢。

FADO-葡萄牙最動人的音樂

FADO是葡萄牙的傳統音樂，由於組織簡單，容易在餐廳裏進行，所以在里斯本、波爾圖等葡萄牙城市，很容易便可找到有現場FADO表演的餐廳，可以邊品嘗西葡美食，邊欣賞這個活的音樂文化。
FADO，也叫GANDUFADO, 是"用心"演繹的音樂，一般由一把吉他、一把Viola便可伴奏，吉他處理低音部分，用近似walking bass的方式伴奏；viola﹙一把充滿特色, 洋蔥形、12弦、琴頭有銀色不銹鋼弦扭的葡萄牙吉他﹚處理中至高音的和聲、旋律及solo部分。當然，多數時候不少得一個上了年紀卻風韻猶存的女主音，負責歌唱主旋律，和與現場觀眾溝通。
女主音唱歌前後都一定和觀眾聊天溝通，好的演唱者甚至可以關照到場內每一檯人客，令他們覺得歌曲是為自己唱的。
主唱者身上一般會披一塊紗巾，這是表演的必備服飾，有時用來披搭人客，有時作為演繹情景的道具。
歌曲的風格有點法蘭明高的感覺，都是充滿熱烈的情感，一發不可收拾，不過相比起法蘭明高，又實在溫柔許多，哀怨許多。偶然有男士主唱不用驚訝，雄厚的聲線，一樣可以打動來自世界四方的觀眾。