調一杯義大利泡沫咖啡，一般先注入半杯咖啡，然後加入半杯熱鮮奶，最後再用茶匙把奶泡沫逐勺逐勺鋪在咖啡面。如果想添些色水，可再撒上巧克力粉或玉桂粉。
喝的人喝一口，應該可以同時感覺到咖啡、奶、和泡沫三種口感。這種口感既分割也融合，有經驗的人可以喝得出三為一體的混合效果，稍為不敏感的人，也可以各取所需，讓舌頭順著心意，主動感受其中一層滋味。前後兩種人沒有優劣之分，只要他喜歡，那杯就是好咖啡，而那個人也會享受其中。
多年來，我都用Cappuccino 來形容中學生作文的標準----起碼要有三層。第一層是敘寫那件事；第二層是事件帶給自己的感悟；第三層是從這次感悟所延伸的思考，通常是放諸四海皆準的通理。第一層必然表達清楚，所有讀者都理解得到；第二層或明言或暗示，讀者因此深意而得到一種感受，通常因而喜歡這作品或作者；第三層通常只能暗示，或通過高超的技術，讓讀者自行領悟。讀者如領悟到這層通理，一般會對自身生活進行反思，甚至改善自己的生活。如能產生這樣的影響，文章的價值就比較高。
最近和中六進行"名著及影視作品改編"選修單元的教學，電影版《畫皮》讓同學看得如痴如醉。電影敘述妖勾引王生的故事，此謂第一層；真愛可破除萬難這道理是第二層﹙王夫人、龐勇、小易都是象徵真愛的正面人物﹚；人世間的愛情婚姻也不過如此，只有信任和犧牲才最可貴這類領悟，屬第三層。同學陶醉於劇情，可憐王夫人、為小惟咬牙切齒是被第一層吸引。如果明白導演想表達愛情真諦是信任，這是作品第二層的力量。如果同學在看戲過程中想到自身的生活，進而感到震動，這就是第三層對人的影響。
觀千劍而識器。同學只要看作品看得多，筆下自然如有神助。
